Laks med grøntsager
opskrift

En sund og lækker ret med laks og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 laksesteaks
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gulerod, skåret i julienne
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Læg laksesteaksene på en bageplade beklædt med bagepapir.
3. Fordel zucchini, rød peberfrugt og gulerod omkring laksen.
4. Dryp olivenolie og citronsaft over laksen og grøntsagerne.
5. Krydr med salt og peber.
6. Bag i ovnen i 15-20 minutter, eller indtil laksen er gennemstegt.
7. Tag retten ud af ovnen og pynt med frisk dild før servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.79 (1773 anmeldelser) ★★★★★ del