Laks med grøntsager
opskrift

En sund og lækker ret, der kan laves på under 30 minutter. Serverer 2 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 2 laksesteaks
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 lille løg, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Saft af 1 citron
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Læg laksesteaks på et bagepapir på en bageplade.
3. I en skål, bland zucchini, rød peberfrugt og løg med olivenolie, salt og peber.
4. Fordel grøntsagerne omkring laksen på bagepladen.
5. Pres citronsaft over laksen og grøntsagerne.
6. Bag i ovnen i 15-20 minutter, eller indtil laksen er gennemstegt.
7. Tag retten ud og pynt med frisk dild inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.22 (5347 anmeldelser) ★★★★★ del