Laksesalat til en sommeraften
opskrift

En simpel og lækker laksesalat, der kombinerer gravad laks, forårsløg og sprøde baguette-skiver. Perfekt til en sommermiddag, der er hurtig at forberede.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g gravad laks
- 2 forårsløg
- 1 bundt mikrogrønt (f.eks. ærteskud)
- 4 skiver baguette
- 300 g nye kartofler
- Frisk dild
- Aioli (færdiglavet eller hjemmelavet)

Instruktioner:

1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre, og dræn dem.
2. Skær den gravede laks i strimler og forårsløg i ringe.
3. Anret gravad laks, forårsløg og mikrogrønt på en tallerken.
4. Rist baguette-skiverne let, indtil de er sprøde.
5. Server laksesalaten sammen med de kogte kartofler, dild og aioli.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Energi: 500 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.06 (1625 anmeldelser) ★★★★★ del