Lammas-Feta-Vuohenjuustogalette
opskrift

En lækker galette fyldt med lam, feta og frisk grøntsager. Perfekt til middag.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter | Antal portioner: 4
Ingredienser:
- Dej:
- 120 g smør
- 150 g hvedemel
- 50 g groft mel
- 1 teskefuld salt
- 2-3 spiseskefulde is koldt vand
- Fyld:
- 1 aubergine
- 1 kvist frisk rosmarin
- 2 fed hvidløg
- 0,5 teskefuld revet citronskal
- salt og sort peber
- olivenolie
- 1 rødløg
- 100 g feta
- 400 g tilberedt lammekød
- 8 grønne oliven
- 100 g blød gedeost
- Pensling:
- 1 æg
Fremgangsmåde:
1. Forbered dejen: Bland de tørre ingredienser i en skål. Skær smørret i små tern og smuldr det ind i melet, indtil blandingen er smuldrende. Tilsæt is koldt vand og form dejen til en kugle. Læg den i plastfolie og sæt den i køleskabet i ca. en time.
2. Forbered fyldet: Skær auberginen i små tern og steg dem i olivenolie sammen med rosmarin, indtil de er møre. Sauter hvidløget, indtil det er blødt. Mos auberginen og hvidløget, og smag til med citronskal, salt og peber.
3. Hak rødløget fint og skær lammekødet i mundrette stykker. Skiv gedeosten.
4. Udrul dejen til en cirkel i størrelsen på bagepapir. Fordel auberginepureen i midten af dejen, og efterlad ca. 4 cm fri kant. Tilsæt feta, rødløg, lammekød, oliven og gedeost.
5. Fold dejen rundt om fyldet og pensl med æg.
6. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter. Lad den hvile et øjeblik, inden den serveres.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450 | Protein: 25 g | Fedt: 30 g | Kulhydrater: 35 g | Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.11 (1923 anmeldelser) ★★★★★ del