Lammas-Fetapiirakka
opskrift

En lækker lammas-fetapiirakka, perfekt til at udnytte rester af lammekød. Den sprøde bund og den velsmagende fyldning gør den til et ideelt måltid, der også smager godt dagen efter.
Valget af tid: 1 time
Annosmæssigt: 6-8 portioner

Ingredienser

Bund:
- 100 g smør
- 2 dl hvedemel
- 0,5 teskefuld salt
- 2 spiseskefulde iskoldt vand
Fyld:
- 200 g tilberedt lammekød, -skank eller røget lam
- 100 g frosne ærter
- 3 forårsløg
- 2 spiseskefulde hakket frisk mynte
- 70 g fetaost
- 1 dl fløde
- 2 æg
- Sort peber efter smag
- 100 g revet ost (mozzarella eller cheddar)

Instruktioner

1. Smuldr hvedemelet, saltet og smørret sammen, indtil blandingen er ensartet.
2. Tilsæt det iskolde vand og rør det til en dej.
3. Tryk dejen ud i bunden og op ad kanterne i en springform (24 cm). Sæt formen i køleskabet i 30 minutter.
4. Forvarm ovnen til 225 grader Celsius.
5. Dæk dejen med bagepapir og hæld bagebønner ovenpå. Forbag tærtebunden i ovnen i 15 minutter.
6. Tag tærtebunden ud af ovnen, fjern bønnene og fordel de frosne ærter på bunden.
7. Skær lammekødet i terninger på en halv centimeter. Skær forårsløgene i skiver og hak mynten.
8. Skær fetaosten i tern. Fordel halvdelen af lammekødet over ærterne, derefter halvdelen af forårsløgene og fetaen. Tilsæt resten af lammekødet og forårsløgene.
9. Pisk æggene let, tilsæt fløde, sort peber og den revne ost. Hæld blandingen jævnt over tærten.
10. Bag i ovnen ved 225 grader Celsius i ca. 20 minutter.
11. Lad tærten hvile i 15 minutter før servering.
Næringsindhold (1 portion):
Energiværdi: ca. 350 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 2 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 3.2 (941 anmeldelser) ★★★★★ del