Kuorrutettu lampaankare med olutkastike og piparjuuriperunat
opskrift

Denne lækre opskrift til påske kombinerer saftigt lamba, velsmagende øl sauce og friske peberrod kartofler.
Forberedelsestid: ca. 1,5 time
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 800 g lampaankare
- Tomaattitapenade
- Kourallinen pistaasipähkinöitä
Kareen marinadi:
- 1 dl mørkt øl (f.eks. SFF & Brooklyn Two Tree Porter)
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 laurbærblad
- Salt
- Sukker
Olutkastike:
- 1 dl mørkt øl (f.eks. SFF & Brooklyn Two Tree Porter)
- 2 dl oksefond
- Maizena (ifølge pakkens anvisninger)
- Sukker
- Salt
- Peber
- Laurbærblad
- Timian
Piparjuuriperunat:
- Ca. 4-6 kartofler
- 1 spsk smør
- 1 spsk friskrevet peberrod
- Frisk persille

Instruktioner

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Bland marinadens ingredienser og marinér lammekødet i et døgn.
3. Tag lammekødet ud af køleskabet, tør marinaden af, og brun kødet på panden.
4. Bland de knuste pistasenødder med tomattapenade og dæk lammekødet med denne blanding.
5. Bag det panerede lammekød i ovnen ved 180 grader i ca. 8-12 minutter, eller længere hvis du ønsker det mere gennemstegt.
6. Forbered ølsaucen: kom saucingredienserne i en gryde og bring det i kog. Jævn med maizena og juster smagen efter behov.
7. Kog kartoflerne al dente, afkøl dem og tryk dem let flade.
8. Steg kartoflerne på panden med smør og peberrod, og tilsæt til sidst persille.
9. Server det panerede lammekød med ølsauce og peberrodskartofler.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.54 (2195 anmeldelser) ★★★★★ del