Lammekoteletter med paprikarisotto
opskrift

Saftige lammekoteletter serveres med lækker paprikarisotto. Den perfekte middag til to!
Val preparationstid: 1 time (inklusive marinering)
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 stk lammekoteletter
- 2 spsk rapsolie
- 1 fed hvidløg
- Frisk timian
- Grøn peber fra kværn
- Salt
- 2 dl arborioris
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 1 spidspeber
- 1 løg
- 1 spsk smør
- 1 dl revet ost
- Sort peber

Instruktioner:

1. Marinér lammekoteletterne ved stuetemperatur i cirka en time. Pensl overfladerne med rapsolie og lav små snit i kanterne. Krydr med grøn peber, knust hvidløg og frisk timian.
2. Varm grøntsagsbouillonen i en gryde, indtil den koger. Mål risene af.
3. Varm rapsolie på en pande og svits den hakkede spidspeber let.
4. Tilsæt smør og lidt rapsolie til panden, derefter hakket løg og knust hvidløg. Svits i et par minutter.
5. Tilsæt risene til panden og svits i cirka 3 minutter. Tilsæt grøntsagsbouillonen gradvist under hele tilberedningen. I slutningen krydres med sort peber, salt og tilsæt spidspeber. Smag til og rør revet ost i.
6. Steg lammekoteletterne på en grillpande, som er penslet med rapsolie. Fjern marinering krydderierne og drys salt på toppen. Steg i cirka 6-7 minutter, indtil koteletterne er medium-stegte.
7. Server lammekoteletterne med den varme paprikarisotto.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.28 (4058 anmeldelser) ★★★★★ del