Lammekare med rosmarin kartofler
opskrift

Denne lækre påskeret kombinerer saftigt lammekare og sprøde rosmarin kartofler. Let at forberede, men festlig nok til en festmiddag.
Forberedelsestid: 1,5 time
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser

- Lammekare:
- 1 kg urtesmør- og hvidløgsmarineret lammekare
- Smør
- Olie
- Hvedemel
- Rosmarinkartofler:
- 1 kg kartofler
- 0,5 dl olivenolie
- 2 rosmarin kviste
- Havsalt

Fremgangsmåde

1. Tag lammekareerne ud i stuetemperatur cirka en halv time før stegning.
2. Opvarm en pande og hæld cirka en halv deciliter hvedemel på en tallerken. Dyp lammekareerne let i melet.
3. Steg lammekareerne i olie og smør i cirka to minutter på hver side. Læg dem under folie og lad dem hvile.
4. Forvarm ovnen til 150 grader. Vask og tør kartoflerne grundigt. Skær kartoflerne i både.
5. Fordel kartoflerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Dryp olivenolie, havsalt og hakket rosmarin over. Vend det hele med en spatel og sørg for, at kartoflerne ligger i et enkelt lag.
6. Bag ved 150 grader i cirka 45 minutter, mens du vender kartoflerne indimellem. Sænk temperaturen til 120 grader og bag i yderligere cirka en time, indtil kartoflerne er sprøde. Tilsæt til sidst havsalt over de varme kartofler.
Næringsindhold (pr. portion/4 pers.):
Energi: 600 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.9 (3438 anmeldelser) ★★★★★ del