Lampaanlapa med mellemøstlige krydderier

Beskrivelse: En saftig og krydret ret med lammekød, der tilberedes langsomt for at få den bedste smag. Forberedelsestid: 6 timer 30 minutter (inklusive 30 minutters forberedelse) Servering: 4 personer Ingrediensliste: - 1,2 kg lammelår (benfrit) - 2 gule løg - 2 spsk korianderfrø - 1 spsk spidskommen - 0,5 dl olivenolie - Saft af 1 citron (ca. 0,5 dl) - 4 fed hvidløg - 1 bundt persille (gem stænglerne) - Revet skal af 1 citron - 1 spsk instant kaffepulver - 2 spsk havsalt - 1 appelsin, skåret i 4 dele - 1 løg, skåret i 4 dele

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Beskrivelse: En saftig og krydret ret med lammekød, der tilberedes langsomt for at få den bedste smag. Forberedelsestid: 6 timer 30 minutter (inklusive 30 minutters forberedelse) Servering: 4 personer

Ingrediensliste:

  • 1,2 kg lammelår (benfrit)
  • 2 gule løg
  • 2 spsk korianderfrø
  • 1 spsk spidskommen
  • 0,5 dl olivenolie
  • Saft af 1 citron (ca. 0,5 dl)
  • 4 fed hvidløg
  • 1 bundt persille (gem stænglerne)
  • Revet skal af 1 citron
  • 1 spsk instant kaffepulver
  • 2 spsk havsalt
  • 1 appelsin, skåret i 4 dele
  • 1 løg, skåret i 4 dele

Instruktioner:

  1. Skræl løg og hvidløg. Skær løg i kvarte og kom dem i en foodprocessor. Blend indtil der er frigivet væske.
  2. Tilsæt krydderier, salt, olie, citronsaft, persillestængler, citronskal og instant kaffe. Blend til en jævn pasta.
  3. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Riv appelsinskal og læg den til side.
  4. Læg appelsin- og løgkvarte på bunden af et ovnfast fad. Placer lammekødet ovenpå.
  5. Fordel krydderpastaen over lammekødet og sæt det i ovnen i 30 minutter.
  6. Sænk ovntemperaturen til 130 grader Celsius og lad kødet simre i ca. 6 timer.
  7. Målet er, at kødet er så mørt, at det nemt kan trækkes fra hinanden med gafler.

Næringsinformation pr. portion: Kalorier: 620 kcal Protein: 45 g Fedt: 45 g Kulhydrater: 6 g Fiber: 2 g Sukker: 1 g

---

Hurtige pandebrød

Beskrivelse: Lette og hurtige pandebrød, perfekte til enhver ret. Forberedelsestid: 20 minutter Servering: 4 personer

Ingrediensliste:

  • 2 dl naturel yoghurt
  • 3-4 dl hvedemel
  • 1 teskefuld bagepulver
  • En knivspids fint havsalt
  • Lidt olivenolie til stegning

Instruktioner:

  1. Bland yoghurt, 2 dl hvedemel og bagepulver sammen.
  2. Tilsæt mel lidt ad gangen, indtil dejen er let at arbejde med.
  3. Ælt dejen på et meldrysset bord i cirka 5 minutter. Del dejen i kugler på størrelse med abrikoser og tril dem flade.
  4. Opvarm olien på en pande over medium varme, og steg brødene i flere omgange. Vend dem, når de begynder at boble og får farve på undersiden.

Næringsinformation pr. portion: Kalorier: 150 kcal Protein: 4 g Fedt: 5 g Kulhydrater: 22 g Fiber: 1 g Sukker: 1 g

---

Ovnbagte rødbeder og tilbehør til lam

Beskrivelse: Lækre ovnbagte rødbeder med en cremet yoghurt dip, perfekt til lammekødet. Forberedelsestid: 2 timer Servering: 4 personer

Ingrediensliste:

  • 3 rødbeder
  • Lidt olivenolie
  • 250 g græsk yoghurt
  • 2 hakkede hvidløg
  • En knivspids fint havsalt
  • 5-6 friske dadler, hakket
  • 150 g feta, smuldret
  • Kernerne fra 1 granatæble
  • Blade fra 1 persillebundt
  • Blade fra ½ bundt mynte, hakket
  • 80 g pistacienødder, hakket
  • Revet appelsinskal

Instruktioner:

  1. Skyl rødbederne og pak dem ind i