Lammemælk Is
opskrift

Lammemælk is er en sjælden delikatesse, der giver en unik smagsoplevelse. Denne opskrift tager dig direkte til Rymättylä SikkaTalus lammestald!
Forberedelsestid: 30 minutter + frysetid
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 ml lammemælk
- 200 ml fløde
- 150 g sukker
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 3 æggeblommer
- Et nip salt

Instruktioner:

1. Opvarm lammemælk og fløde i en gryde over medium varme. Lad det ikke koge.
2. Bland sukker, vaniljeekstrakt og salt sammen.
3. Skil æggeblommerne og pisk dem sammen med sukkerblandingen, indtil det er lyst og luftigt.
4. Hæld den varme mælk-fløde-blanding langsomt i æggeblandingen, mens du rører.
5. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm den op over lav varme, indtil den tykner let (ca. 80 °C). Lad den ikke koge.
6. Tag gryden af varmen og lad blandingen køle af ved stuetemperatur.
7. Hæld den afkølede blanding i en ismaskine og lav isen i henhold til producentens anvisninger. Hvis du ikke har en ismaskine, hæld blandingen i en frysebeholder og rør i den hver 30. minut, indtil den er helt frossen.
8. Lad isen fryse i mindst 2 timer inden servering.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Sukker: 22 g
Salt: 0.1 g

Bedømmelse: 4.09 (1483 anmeldelser) ★★★★★ del