Lankakeräkakku
opskrift

En skøn og lækker kage, perfekt til at fejre jubilæer! Denne kage kombinerer en lækker lys kagebund med jordbærmousse og citronmousse. Dekorationen ligner en garnnøgle og strikkepinde, og bringer glæden ved håndarbejde til live.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 12-14 stykker

Ingredienser

- 4 æg
- 150 g sukker
- 150 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 100 g smør
- 300 g jordbær
- 200 g fløde
- 100 g citronfriskost
- 50 g sukker (til citronmousse)
- 200 g fondant (hvid)
- 50 g fondant (grå)
- Støvfarve (sølv)
- Vand (til farvning af fondant)

Instruktioner

1. Forbered kagebunden:
- Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og drys en kageform med mel.
- Pisk æggene og sukkeret sammen til en lys og luftig masse.
- Sigt hvedemelet og bagepulveret sammen, og tilsæt forsigtigt til æggeblandingen.
- Smelt smørret og tilsæt det til dejen.
- Hæld dejen i formen og bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil kagen er færdig. Lad den køle af.
2. Forbered jordbærmousse:
- Mos jordbærene og bland dem med fløden og sukkeret. Pisk indtil blandingen er luftig.
3. Forbered citronmousse:
- Bland citronfriskosten og sukkeret i en skål. Pisk, indtil blandingen er glat.
4. Saml kagen:
- Skær den afkølede kagebund i to eller tre lag.
- Fordel jordbærmoussen på kagebunden, og læg det næste lag kage ovenpå. Gentag indtil alle lag er brugt.
- Smør citronmoussen på toppen og siderne af kagen.
5. Dekorer:
- Rul den hvide fondant ud til en tynd plade og dæk kagen.
- Rul den grå fondant ud og form strikkepinde.
- Lav en garnnøgle ved at rulle fondanten til tynde tråde og dreje dem til en kugle.
- Mal strikkepindene med sølv støvfarve.
6. Afslutning:
- Dekorer kagen med garn og strikkepinde. Lad kagen sætte sig i køleskabet inden servering.
Næringsindhold (pr. stykke):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.79 (6024 anmeldelser) ★★★★★ del