Lasimestarin Tofu
opskrift

Denne lækre lasimestarin tofu er det perfekte supplement til julebordet. Den røgede tofu kombineret med eddikelagen fremhæver de krydrede og søde smage, der vil fortrylle dine smagsløg. Denne opskrift giver et alternativ til traditionelle fiske-pickles.
Forberedelsestid: 1 time + marineringstid
Antal portioner: 6 dl glas

Ingredienser:

- 300 g røget tofu
- 1 gulerod
- 1 rødløg
- 3 cm ingefær
Lage:
- 1 dl eddike
- 1 dl kokossukker
- 2 dl vand
- 2 teskefulde salt
- 10 hele hvid- og sort peberkorn
- 10 nelliker
- 2 teskefulde sennepsfrø
- 2 laurbærblade

Instruktioner:

1. Skær tofu'en på langs i to og derefter i ca. 1 cm tykke skiver.
2. Skræl og skær guleroden og rødløget i tynde skiver.
3. Skræl ingefæren og skær den i tynde skiver.
4. Læg tofu, gulerod, løg og ingefær i et 6 dl glas i lag.
5. Kombiner ingredienserne til lagen i en gryde og bring det i kog, indtil kokossukkeret er opløst. Lad det køle af.
6. Hæld lagen over de øvrige ingredienser i glasset.
7. Lad tofun marinere i mindst et par timer, helst natten over.
8. Opbevar i køleskabet, og den er anvendelig i over en uge.
Næringsindhold (pr. 100g):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.91 (2532 anmeldelser) ★★★★★ del