Laskettelijan Aftensmad
opskrift

Denne lækre og nærende ret er den perfekte afslutning på en aktiv dag i bakken. Retten kombinerer velsmagende ingredienser, der giver energi til den kommende dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 200 g cherrytomater
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 150 g fetaost
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor pande over middel varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg til panden. Sauter i 2-3 minutter, indtil de bliver bløde.
3. Skær kyllingefileterne i strimler og tilsæt dem til panden. Steg, indtil kyllingen er gennemstegt og gyldenbrun.
4. Hak peberfrugten og zucchinien, tilsæt dem til panden og steg i yderligere 5-7 minutter.
5. Tilsæt cherrytomater, salt, sort peber og oregano. Rør godt rundt og lad det simre i 2-3 minutter.
6. Smuldre fetaosten over retten og pynt med frisk basilikum inden servering.
7. Server retten varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.52 (1349 anmeldelser) ★★★★★ del