Laskiaiskakku
opskrift

En lækker laskiaiskage, perfekt til at fejre fastelavn. Let og luftig dej kombineret med lækre fyld gør denne kage uimodståelig.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

- 25 g gær
- 3 dl koldt mælk
- 1 æg
- 1 dl lys sirup
- 1 knivspids salt
- 1 ½ teskefuld kardemomme
- 1 teskefuld bagepulver
- 8-9 dl hvedemel
- 75 g stuetempereret smør
Til pensling:
- 1 æg
Fyld:
- 5 dl flødeskum pisket
- lidt sukker
- hindbærsyltetøj
Til pynt:
- Flormelis

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i koldt mælk i en skål.
2. Tilsæt æg, sirup, salt, kardemomme, bagepulver og hvedemelet gradvist.
3. Tilsæt til sidst det stuetempererede smør i små stykker og ælt dejen glat.
4. Lad dejen hæve under et viskestykke i cirka 1 time.
5. Vend dejen ud på et meldrysset bord og form den til en stor rund bolle.
6. Læg bollen på en bageplade med bagepapir og tryk den lidt flad (ca. 5 cm tyk).
7. Lad bollen hæve under et viskestykke i cirka 45 minutter.
8. Pensl bollen med æg og bag den i ovnen ved 200 grader i cirka 25-30 minutter.
9. Lad kagen køle af dækket med et viskestykke.
10. Skær bollen over på tværs med en skarp kniv.
11. Fordel fyldet på bunden af bollen.
12. Læg toppen tilbage på, og sigt flormelis over.

Næringsindhold (per portion, estimat)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Sukker: 6 g

Bedømmelse: 4.7 (686 anmeldelser) ★★★★★ del