Laskiaispullat
opskrift

Laskiaispullat er en traditionel lækkerbisken, der især nydes i fastelavnstiden. Disse bløde og søde boller fyldes typisk med mandelmasse og flødeskum.
Forberedelsestid: 1 time + hævetid
Antal portioner: cirka 12 boller
Ingredienser:
- 500 g hvedemel
- 2 dl mælk
- 50 g gær
- 75 g sukker
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld kardemomme
- 100 g smør
- 1 æg (til pensling)
- 200 g mandelmel (til fyld)
- 100 g sukker (til mandelfyld)
- 2 dl flødeskum (til fyld)
Instruktioner:
1. Varm mælken til håndvarm og opløs gæren i den.
2. Bland hvedemelet, sukkeret, saltet og kardemommen i en skål.
3. Tilsæt gærblandingen til melet og ælt dejen.
4. Tilsæt det bløde smør og ælt, indtil dejen er elastisk.
5. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve i ca. 1 time.
6. Forbered mandelfyldet ved at blande mandelmel og sukker.
7. Udrul dejen til en ca. 1 cm tyk plade og skær den ud i cirkler.
8. Læg mandelfyldet i midten af hver cirkel og form bollerne til kugler.
9. Placer bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve i yderligere 30 minutter.
10. Pensl bollerne med æg og bag dem ved 200°C i ca. 12-15 minutter.
11. Lad dem køle af og fyld dem med flødeskum inden servering.
Næringsindhold (per bolle):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.28 (5428 anmeldelser) ★★★★★ del