Lassesoppa
opskrift

En lækker og nem pasta-tomatsuppe med hakket oksekød, der kombinerer smagene fra lasagne i én gryde. Perfekt til hverdagsmad, der kan laves hurtigt.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 gul løg
- Til en skvæt madolie
- 400 g hakket oksekød
- 1 spsk friske timianblade
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk hvedemel
- 2 spsk tomatpuré
- 400 g dåse hakkede tomater
- 1 hønsebouillonterning
- 1 oksebouillonterning
- 1 liter vand
- 6 lasagneplader
- 0,5 dl fløde
- 1 kugle mozzarella bufala
- 2 dl revet parmesan (1 dl til suppen og 1 dl til servering)
- 1 håndfuld frisk persille (kun blade)
- 1 håndfuld frisk basilikum (kun blade)
- Fint havsalt og sort peber fra kværn
- 1 dåse creme fraiche

Instruktioner:

1. Skær løget i små tern og hak hvidløgsfeddene fint.
2. Varm en stor gryde op med madolie og svits løget.
3. Tilsæt hakket oksekød og brun det godt.
4. Tilsæt timian samt det hakkede hvidløg og svits i et par minutter.
5. Drys hvedemelet og tomatpuréen i gryden og rør rundt.
6. Tilsæt hakkede tomater, vand og bouillonterninger. Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter under omrøring.
7. Klip lasagnepladerne i store stykker og tilsæt dem til suppen. Kog pastaen i yderligere 10 minutter.
8. Riv mozzarellaen i små stykker, tilsæt den sammen med fløden og rør rundt, indtil osten er smeltet.
9. Hak persille og basilikum fint og rør halvdelen af urterne samt 1 dl parmesan ind i suppen.
10. Smag til med salt og sort peber.
11. Server suppen med en skefuld creme fraiche, revet parmesan og de resterende urter ovenpå.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.12 (5771 anmeldelser) ★★★★★ del