Papusalaatti fra Letland
opskrift

En lækker lettisk papusalaatti, der kombinerer hvide bønner og friske frugter. Denne hurtige og nemme salat er perfekt som tilbehør eller en lettere hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g hvide bønner (konserves)
- 2 æbler, skåret i små tern
- 2 dl creme fraiche
- 1 teskefuld sennep
- 2 teskefulde revet peberrod
- Et nip salt
- Et nip sukker
- Purløg, finthakket

Instruktioner:

1. Dræn og skyl bønnerne i en si.
2. Bland i en skål de hvide bønner, æbletern, creme fraiche, sennep, revet peberrod, salt og sukker.
3. Tilsæt den hakkede purløg og rør alle ingredienserne godt sammen.
4. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 32 g
Fibre: 5 g
Sukker: 6 g
Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.47 (990 anmeldelser) ★★★★★ del