Vildtfilet med Chokolade Sauce
opskrift

En lækker hovedret, der bringer skovens ro til bordet og giver en smagsrejse i naturen. Vildtfilet serveres med en chokolade sauce, der fremhæver kødet.
Valgetid: 1 time
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 600 g vildtfilet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 100 g mørk chokolade (mindst 70% kakao)
- 1 dl rødvin
- 1 dl oksefond
- 1 spsk smør
- Friske urter (fx timian og rosmarin) til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Krydr vildtfileten med salt og peber, og steg den på panden i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil den er smukt brunet.
2. Tag fileterne af panden og dæk dem med folie for at holde dem varme.
3. Tilsæt rødvin og oksefond til panden. Kog blandingen, indtil den er reduceret til det halve.
4. Tilsæt den mørke chokolade og smørret til saucen, og rør rundt, indtil chokoladen er smeltet og saucen er glat.
5. Servér vildtfileten med chokolade saucen og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 420 kcal
- Protein: 40 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.44 (2797 anmeldelser) ★★★★★ del