Lee Jae Wonin Herkkupasta
opskrift

Denne lækre pasta er en perfekt ret, der vil tage din smagsløg med storm. Forberedelsen er hurtig og nem, så den passer perfekt til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halverede
- 150 g frisk spinat
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkeanvisningen i saltet vand. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i cirka et minut, indtil det er gyldent.
3. Tilsæt den ternede peberfrugt og steg i 3-4 minutter, indtil den bliver blød.
4. Tilsæt cherrytomaterne og steg i yderligere 2-3 minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og rør rundt, indtil den falder sammen.
6. Forbind den kogte pasta med grøntsagerne i panden. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis pastaen bliver tør.
7. Krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
8. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesan. Rør rundt, indtil osten smelter.
9. Server portionerne med frisk basilikum på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.14 (1892 anmeldelser) ★★★★★ del