Lehtikaali Carbonara
opskrift

En lækker lehtikaali carbonara, der kombinerer pasta og dybgrønt lehtikaal, hvilket giver et hurtigt og velsmagende måltid til travle hverdage. Forberedelsestid er kun 15 minutter, og opskriften er til to personer.
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g frisk lehtikaal
- 2 æg
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg (hakke)
- Salt og sort peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skyl lehtikaalen og fjern de tykke stængler. Skær bladene i mundrette bidder.
3. Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme og tilsæt hakket hvidløg. Sauter i et kort øjeblik.
4. Tilsæt lehtikaalen til panden og steg, indtil den bliver blød, ca. 3-4 minutter.
5. Pisk æggene og bland den revne parmesanost i. Krydr blandingen med salt og peber.
6. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med lehtikaalen.
7. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af pastaens varme. Tilsæt om nødvendigt lidt kogevand for at gøre blandingen cremet.
8. Server straks med ekstra parmesanost og peber på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 4.01 (5323 anmeldelser) ★★★★★ del