Lehtikaali-Pinaattikeitto
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet suppe fyldt med sunde grøntsager. Perfekt til en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk avokadoolie
- 2 små eller 1 stor gul løg
- Ca. 150 g lehtikaal
- 1 liter vand
- 2 grøntsagsbouillonterninger
- 2,5 dl madfløde
- 0,75 dl hvedemel
- 30 g spinat
- 1/2 teskefuld anisfrø
- 1/4 teskefuld timian
- 1/4 teskefuld merian
- Et nip hvid peber
- Topping: hytteost og parmesanflager

Instruktioner:

1. Hak løget fint og svits det i en gryde med avokadoolien i ca. 3-5 minutter.
2. Skyl lehtikaalen, fjern de hårde stængler og hak bladene. Tilsæt lehtikaalen til gryden med løget og vend rundt, indtil de er let bløde.
3. Tilsæt 1 liter vand og 2 grøntsagsbouillonterninger. Kog under låg i et par minutter.
4. Bland madfløden og hvedemelet sammen. Hæld blandingen i suppen og tilsæt også den skyllede spinat. Kog i ca. 5 minutter.
5. Rist anisfrøene på en pande, indtil de begynder at dufte. Tilsæt anis og de øvrige krydderier til suppen. Blend suppen med en stavblender til ønsket konsistens.
6. Server suppen med hytteost og parmesanflager på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 24 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.58 (952 anmeldelser) ★★★★★ del