Kale Salat med Sommersmag
opskrift

Let og lækker kale salat, der smager af sommer og er perfekt som en let frokost.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 1 stor håndfuld Red Russian kale
- 1 tomat
- 10-12 gode oliven
- Parmesanost (efter smag)
- 1 teskefuld balsamicoeddike
- 2 teskefulde olivenolie
- En smule salt
- 2 nip sukker
- Røget fisk (valgfrit, til servering)

Instruktioner:

1. Skyl og hak kale i små stykker.
2. Hak tomaten og skær oliven i skiver.
3. Kombiner kale, tomat og oliven i en stor skål.
4. Riv parmesanosten over salaten.
5. Lav dressingen ved at blande balsamicoeddike, olivenolie, salt og sukker. Rør godt.
6. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Server salaten med røget fisk på et stykke rugbrød, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 12 g
Fedt: 20 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.2 (1186 anmeldelser) ★★★★★ del