Leipäpaistos med Mornay-sauce
opskrift

En lækker brødpudding, der udnytter tørt brød og tomater, perfekt til en hyggelig aften. Mornay-saucen tilføjer en skøn osteagtig smag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 tomater, skåret i skiver
- 2 bufala mozzarellaer (eller 125 g almindelig mozzarella)
- 1/2 baguette eller tørt ciabattabrød
- Mornay-sauce
- Til pynt:
- Olivenolie
- Basilikablade (eller timian)
Mornay-sauce:
- 1 lille løg, hakket
- 50 g smør
- 1/2 dl hvedemel
- 4 dl mælk
- 1 dl gruyère- eller emmentalost, revet
- 1 æggeblomme
- Muskatnød
- Salt
- Friskkværnet peber

Instruktioner:

1. Start med at lave Mornay-saucen. Varm mælken op i en gryde.
2. Sauter løget i smørret i en anden gryde, indtil det er blødt, men ikke brunt.
3. Tilsæt melet til løget, rør rundt og undgå at brune det.
4. Tilsæt den varme mælk lidt ad gangen, mens du rører.
5. Lad saucen simre i ca. 10 minutter, mens du rører jævnligt.
6. Skær mozzarella, brød og tomater i skiver.
7. Læg dem lagvis i et fad: brød, tomat, mozzarella osv.
8. Tilsæt ost, muskatnød, salt og peber til saucen. Tilsæt æggeblommen og rør godt.
9. Hæld saucen over brødpuddingen og sæt fadet på den øverste hylde i ovnen.
10. Gratiner ved 225 grader, indtil toppen er smuk og gylden.
11. Dryp eventuelt med ekstra jomfruolivenolie, salt og peber, og pynt med basilikablade.
12. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g
- Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 4.96 (4410 anmeldelser) ★★★★★ del