Lemon Curd - Citronsylt
opskrift

En lækker og cremet citronsylt, der nemt laves med æggeblommer. Perfekt som fyld i bagværk eller på ristet brød.
Valgetid: 1 time
Annosmængde: Ca. 400 g (ca. 2-3 glas)
Ingredienser:
- 6 æggeblommer (M-størrelse)
- 3 dl fint sukker
- Skallen fra 1 citron (ca. 2 spsk)
- 1/8 teskefuld salt
- 1 dl friskpresset citronsaft
- 75 g smør ved stuetemperatur, skåret i små tern
Fremgangsmåde:
1. Pisk æggeblommerne og sukkeret sammen til en lys og luftig masse over vandbad.
2. Tilsæt citronskal, salt og citronsaft. Pisk videre, indtil blandingen begynder at tykne.
3. Sørg for, at piskeren når ud til kanten af skålen, så blandingen ikke klumper.
4. Når blandingen er tyknet, tages den af vandbadet og stilles til afkøling i et øjeblik.
5. Tilsæt smørret lidt ad gangen, mens der piskes, indtil smørret er helt smeltet og blandingen er ensartet.
6. Hæld citronsyltet på rene glas og sæt det i køleskabet for at køle af, inden det bruges.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 0,1 g

Bedømmelse: 4.06 (1641 anmeldelser) ★★★★★ del