Lækker Linse-suppe
opskrift

Ravineholdig og lækker linse-suppe, perfekt som frokost. Denne opskrift er nem at lave og kan opbevares i køleskabet i flere dage. Du kan også fryse suppen.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, terninger
- 2 selleristænger, terninger
- 1 kartoffel, terninger
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- 1,5 dl røde linser
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille eller basilikum til servering

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg, gulerødder, selleri og kartoffel. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
3. Tilsæt spidskommen og røget paprika, rør godt rundt og steg i yderligere et minut.
4. Tilsæt de røde linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater. Bring det i kog, sænk varmen og lad suppen simre i ca. 25-30 minutter, indtil linserne og grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber. Server med frisk persille eller basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 5 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.28 (3445 anmeldelser) ★★★★★ del