Libanesisk Citrónkylling
opskrift

Beskrivelse:

En lækker og krydret libanesisk ret med saftig kylling og sprøde kartofler, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 50 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kylling, åben (eller lår- og bryststykker)
- 1 hvidløg (1 stort eller 2 små)
- 6-8 oliven
- 0,5 dl olivenolie
- 1,5 teskefulde gurkemeje
- 2 teskefulde koriander
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld timian
- 2-3 grene rosmarin
- 1/2 lille saltet citron (eller mere efter smag)
- 1 økologisk citron
- 6 kartofler (ca. 2 per person)
- (skalotteløg)
- salt
- peber
- mynte (eller tørret mynte)

Fremgangsmåde:

1. Åbn kyllingen og halver hvidløget. Læg hvidløget på en bageplade med snitfladerne nedad.
2. Fjern stenene fra oliven og bland oliven, olivenolie og de tørre krydderier sammen.
3. Tag frugtkødet ud af den saltede citron og hak skallen i små stykker. Tilsæt skallen til krydderiblandingen.
4. Riv skallen af den økologiske citron og skær citronen i skiver, tilsæt dem til krydderiblandingen.
5. Gnid krydderiblandingen og citronskiverne ind i kyllingens overflade. Læg kyllingen på bagepladen.
6. Vask og skær kartoflerne i store bidder. Vend kartoflerne i krydderiblandingen og tilsæt salt.
7. Fordel kartoflerne rundt om kyllingen på bagepladen. Drys salt og peber over kyllingen.
8. Bag ved 180°C i ca. 35 minutter, hæv derefter temperaturen til 220°C for at give kartoflerne farve og karamellisering på kyllingens skind. Bagetiden er ca. 40-50 minutter, afhængigt af kyllingens størrelse.
9. Forbered hvidløgsmayo ved at blande mayonnaise med 1-2 knuste hvidløgsfed, revet citronskal, honning og salt.
10. Når kyllingen er færdig, pres hvidløgsfedene ud på bagepladen og bland dem med kartoflerne. Pynt med mynteblade og server med hvidløgsmayo.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.19 (2320 anmeldelser) ★★★★★ del