Lihahyytelø (Alatoopi)
opskrift

Lihahyytelø, også kendt som alatoopi, er en traditionel delikatesse, der laves ved at koge kød og gelatine. Denne velsmagende gelé er perfekt som tilbehør til julebordet eller andre festlige anledninger.
Forberedelsestid: 2 timer 30 minutter
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 1 l vand
- 500 g svinekød (f.eks. svineknogle)
- Salt efter smag
- 10 sorte peberkorn
- 2 laurbærblade
- 5 dl fond (efter kogning)
- 10 gelatineblade

Instruktioner:

1. Hæld 1 liter vand i en gryde og tilsæt det skårne svinekød.
2. Kog ved lav varme under låg i ca. 1,5 timer, indtil kødet er let at trække fra knoglen. Fjern skum, der dannes på overfladen.
3. Tilsæt sorte peberkorn og laurbærblade mod slutningen af kogningen.
4. Tag kødet ud af gryden og lad det køle af. Si fonden og tjek smagen, tilsæt salt efter behov.
5. Riv eller skær det afkølede kød i tern, og læg det i en form.
6. Læg gelatinebladene i koldt vand. Kog 5 dl fond og opløs de udblødte gelatineblade i den.
7. Hæld gelatine-fonden over kødet i formen og bank formen let mod bordet for at fjerne luftbobler.
8. Lad geléen stivne i køleskabet i minimum 4 timer eller natten over.
9. Vend den stivnede lihahyytelø ud på et serveringsfad ved hjælp af varmt vand.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 20 g
- Fedt: 7 g
- Kulhydrater: 1 g
- Salt: 0,5 g
Nyd den lækre lihahyytelø!

Bedømmelse: 3.66 (1850 anmeldelser) ★★★★★ del