Kødret med rødkål
opskrift

En lækker kødret, der kombinerer møre kødtyper og grøntsager, der simrer i en fyldig sauce. Perfekt til kolde dage!
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 200 g bacon
- 500 g oksekød (f.eks. skank)
- 500 g svinekød (f.eks. nakkefilet)
- 1 lille rødkål
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 1 dl rødvin
- 2-3 dl vand
- 200 g grønne bønner
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Steg baconet i en tykbundet pande med lidt olie, indtil det er sprødt. Tag baconet af og lad fedtet blive i panden.
2. Opvarm panden godt og brun det krydrede kød i det varme fedt.
3. Flyt kødet til en stor gryde, der varmes op på komfuret.
4. Sauter rødkålen i panden i et par minutter, indtil den falder lidt sammen, og læg den ovenpå kødet i gryden.
5. Tilsæt de øvrige grøntsager til gryden, undtagen de grønne bønner.
6. Hæld rødvinen i gryden og lad retten simre et øjeblik.
7. Tilsæt vand, så det lige dækker grøntsagerne. Læg pølserne ovenpå.
8. Opvarm indtil gryden koger, sænk derefter varmen og lad retten simre i 1,5 time på komfuret eller i en 150 grader varm luftovn.
9. Tilsæt til sidst de grønne bønner og kog i yderligere 10 minutter, så bønnerne bliver møre.
10. Smag til og servér retten med en god rødvin.
Næringsindhold pr. portion (estimat):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.28 (89 anmeldelser) ★★★★★ del