Lihaisa vuohenjuustokeitto
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der kombinerer vildtkød, gedeost og friske grøntsager, og skaber en smagsoplevelse, der varmer både sind og krop.
Val preparationstid: 45 minutter
Annosmæssige: 4
Ingredienser:
- 400 g vildtkød eller vildtsalamipølse
- 150 g gedeost
- 500 g gulerødder
- 2 skalotteløg
- 1 lille chili
- 1 lille stykke ingefær
- 2 spsk frisk timian
- 1 dl hvidvin eller citronsaft
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 1-2 dl fløde
- Creme fraiche til servering
Fremgangsmåde:
1. Brun vildtkødet eller hak vildtsalamien i små stykker.
2. Hak løg, chili og ingefær. Sauter dem ved lav varme i en gryde med smør.
3. Tilsæt timianblade og sauté i et øjeblik.
4. Skær gulerødderne i stykker og tilsæt dem til gryden, fortsæt med at sautere.
5. Tilsæt hvidvin og bring det i kog for at lade alkoholen fordampe.
6. Tilsæt vand, så grøntsagerne lige netop er dækket, og lad det simre ved lav varme, indtil gulerødderne er møre.
7. Tilsæt gedeost og blend suppen med en stavblender.
8. Tilsæt kødet og fløden, og rør godt rundt.
9. Afslut suppen med creme fraiche før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 28 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.65 (4776 anmeldelser) ★★★★★ del