Lihakeitto
opskrift

En lækker og fyldig kødsuppe, der varmer både sjæl og krop. Perfekt mad til kolde dage!
Valgetid: 3 timer
Servering størrelse: 6-8 portioner

Ingredienser:

- Ca. 800 g oksekød til suppe (f.eks. bryst)
- ½ stor løg
- Et stykke knoldselleri
- 10 peberkorn
- 1 laurbærblad
- Salt efter smag
- 5 store kartofler
- 2 gulerødder
- ½ stor løg
- Et stykke stangselleri
- Et stykke knoldselleri
- Et stykke kålrabi
- Frisk persille

Instruktioner:

1. Læg kødet i en stor gryde og tilsæt koldt vand, så kødet er dækket.
2. Bring vandet i kog og fjern det skum, der dannes på overfladen.
3. Når der ikke længere dannes skum, tilsæt salt, groft hakket løg, selleristykke, peberkorn og laurbærblad.
4. Lad kødet simre i minimum to timer, indtil det er mørt og blødt.
5. Tag kødet ud af gryden og skær det i passende stykker.
6. Skræl og skær kartofler, gulerødder, løg, kålrabi og selleri i tern.
7. Tilsæt grøntsagerne og kødet tilbage i gryden med suppen.
8. Tjek suppens saltniveau og tilsæt eventuelt mere salt.
9. Kog suppen, indtil grøntsagerne er møre.
10. Drys lige før servering frisk persille over suppen og rør rundt.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
Energiværdi: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.67 (2245 anmeldelser) ★★★★★ del