Fyldte Paprikaer med Ris
opskrift

Denne opskrift på fyldte paprikaer er en nem og lækker måde at nyde grøntsager på. Fyldte paprikaer er den perfekte ret til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store paprikaer (røde eller gule)
- 1 kop kogt ris
- 1 dl tomatsauce på dåse
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løget er blødt.
2. Tilsæt den kogte ris, tomatsauce, oregano, salt og sort peber til panden. Rør godt rundt og varm i et par minutter.
3. Skær toppen af paprikaerne og fjern frøene. Fyld paprikaerne med risblandingen.
4. Placer de fyldte paprikaer i et ovnfast fad. Drys revet ost over.
5. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 20-25 minutter, indtil paprikaerne er møre, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
6. Tag paprikaerne ud af ovnen og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.35 (5107 anmeldelser) ★★★★★ del