Lihapiirakat
opskrift

En lækker finsk ret med fyld af hakket kød og ris.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10
Ingredienser:
Dej:
- 5 dl lunt vand
- ½ pakke gær (25g)
- 1 spsk psyllium
- 1 teskefuld salt
- 2 spsk madolie
- 500 g Semper fint mel
Fyld:
- Ca. 300 g hakket kød
- 1 løg
- 1 dl ris
- Ca. 3 dl vand
- (½ bouillonterning)
- Salt og hvid peber
Til stegning:
- Olie til friturestegning
Fremgangsmåde:
1. Start med at forberede fyldet. Kog risene i vandet, som du kan smage til med bouillonterningen. Brun det hakkede kød og tilsæt den hakkede løg, og svits løgen, indtil den er blød. Bland de kogte ris med kødet og krydr med salt og peber. Smag til.
2. Opløs gæren i det lunt vand. Tilsæt psyllium og lad det svulme i ca. 5 minutter. Tilsæt salt, olie og melet til dejen. Ælt dejen kraftigt i ca. 5 minutter. Lad ikke dejen hæve, men form straks til lihapiirakat.
3. Tril dejen til en stang på et meldrysset bord og del den i 8-10 stykker. Form dejstykkerne til tætsluttende kugler og rul dem til runde plader. Tilsæt fyldet og fold kanterne lidt indad. Fugt kanten med vand og luk pieen grundigt. Lad dem hæve under et klæde i ca. 10 minutter.
4. Prik de hævede pieer med en gaffel. Varm olien op og steg pieerne på begge sider, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme og nyd dem!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 300
Protein: 15g
Fedt: 12g
Kulhydrater: 35g
Fiber: 3g

Bedømmelse: 4.3 (5233 anmeldelser) ★★★★★ del