Lihapiirakka
opskrift

En traditionel lihapiirakka inspireret af Karelen. Denne lækre tærte er perfekt til påskebordet eller andre festligheder.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 5 dl vand
- ½ pakke gær
- 1 teskefuld salt
- 500-600 g hakket kød (f.eks. svin 25 %, okse 75 %)
- Sort peber, hvid peber, tørret timian, urtesalt (og krydderpeber)
- Smør/olie
- 2 løg
- 2-2½ dl ris til grød
- Vand (til kogning af ris, salt)

Instruktioner:

1. Forbered gærdejen: bland gæren med vandet, tilsæt mel og salt, og ælt dejen indtil den er smidig.
2. Lad dejen hæve under et klæde i cirka 30 minutter.
3. Forbered fyldet: steg det hakkede kød med krydderierne. Sauter løgene.
4. Kog risene i vand med salt, indtil de er færdige, men ikke helt bløde, cirka 30 minutter.
5. Bland hakket kød, løg og ris sammen.
6. Rul dejen ud til en plade, der er lidt mindre end bagepladen, og læg fyldet ovenpå.
7. Rul den resterende dej ud til en lidt større plade og læg den ovenpå fyldet. Fold kanterne ind under den nederste dej og form tærten tilbage til bagepladens størrelse.
8. Pensl tærten med æg, prik den med en gaffel og bag ved 220 °C i cirka 30 minutter, indtil overfladen er smuk og gylden.
9. Server med smør eller ægsmør.
Næringsindhold (pr. portion, skøn):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.13 (5599 anmeldelser) ★★★★★ del