Lihapulla-nuudelikeitto
opskrift

Lihapulla-nuudelikeitto er en lækker og varmende ret, der kombinerer velsmagende kødboller og risnudler i en aromatisk suppe. Denne opskrift er perfekt til sæsonbetonet madlavning og er nem at forberede til forskellige tidspunkter.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

Kødboller:
- 200 g hakket oksekød
- 1 fed hvidløg, revet
- 1 teskefuld frisk ingefær, revet
- 0,5 teskefuld salt
- 1 teskefuld fiskesauce
- 1 lille æg
- 2 teskefulde rasp
Suppe:
- 5 tørrede kinesiske svampe (blød i kogende vand i ca. 15 min.)
- 2 fed hvidløg
- 1 spiseskefuld frisk ingefær, hakket
- 1 teskefuld citrongræspasta
- 0,5 løg
- En smule olie
- 5 dl vand
- 1 hønsebouillonterning
- 1 dl svampeblødningsvand
- Knapt 1 teskefuld chiliflager
- 2 gulerødder
- 3-4 spiseskefulde thailandsk fiskesauce
- Saft af ½ lime
- 40 små kødboller
- En håndfuld risnudler

Instruktioner:

1. Forbered kødbolledejen ved at blande alle ingredienserne til kødbollerne sammen. Tril dejen til små kugler, ca. på størrelse med en tommelfinger, og læg dem på en tallerken.
2. Blød svampene i varmt vand i ca. 15 minutter, hvilket kan gøres før du forbereder kødbolledejen.
3. Skræl og hak hvidløg og ingefær. Skræl løget og skær det i strimler.
4. Varm en gryde op med lidt olie, og tilsæt løg og ingefær. Sauter i et øjeblik og tilsæt derefter citrongræspastaen. Rør godt rundt.
5. Tilsæt 5 dl vand og svampeblødningsvandet til gryden. Klem det overskydende vand ud af de blødede svampe, skær dem i skiver og tilsæt dem til gryden.
6. Skræl og skær gulerødderne i strimler, og tilsæt dem til gryden. Smag suppen til med hønsebouillonterningen, chiliflagerne, limesaften og fiskesaucen.
7. Lad suppen koge kraftigt, og tilsæt derefter kødbollerne. Kog i ca. 15 minutter, eller indtil kødbollerne er gennemkogte.
8. Tjek smagen af suppen og juster om nødvendigt med honning, lime eller fiskesauce.
9. Tilsæt til sidst risnudlerne og lad suppen simre blidt i ca. fem minutter, eller indtil nudlerne er møre.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.93 (1083 anmeldelser) ★★★★★ del