Lihapullasubi
opskrift

Denne lækre lihapullasubi kombinerer velsmagende kødboller, friske ingredienser og sprød baguette. Perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

Fordejen:
- 60 g hvedemel
- 25 g 100% surdej eller
- 70 g hvedemel
- 40 g vand
- 1 g gær
Dejen:
- 160 g hvedemel
- Al fordej
- 130 g vand
- 15 g smør
- 10 g sukker
- 6 g gær
Kødboller:
- 400 g hakket kød
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille (hakket)
Sauce:
- 400 g tomatpuré
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Derudover:
- Isbergssalat
- Baguette

Fremgangsmåde:

1. Fordejen: Bland alle ingredienserne til fordejen sammen og lad det hæve natten over.
2. Dejen: Tilsæt alle ingredienserne til dejen i fordejen og ælt dejen i ca. 15 minutter, indtil den er smidig. Lad den hvile i en olieret skål i 1 time.
3. Formning: Del dejen i tre dele og tril dem til baguetter. Lav snit i toppen og lad dem hvile i yderligere 30 minutter.
4. Kødboller: Bland alle ingredienserne til kødbollerne sammen og form dem til kugler. Steg dem på panden, indtil de er smukt brunede.
5. Sauce: Varm olivenolien op på en pande og svits løg og hvidløg. Tilsæt tomatpuré, salt og peber. Lad det simre ved lav varme i 15 minutter.
6. Sammensætning: Bag baguetterne ved 250 grader i ca. 15-20 minutter. Skær baguetterne op, tilsæt kødbollerne, saucen og isbergssalaten. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.94 (6346 anmeldelser) ★★★★★ del