Lihapullene med linser i tomatsauce
opskrift

En lækker og mættende ret, hvor saftige kødboller kombineres med linser og tomatsauce. Dette opskrift er et fremragende alternativ til traditionelle tilbehør og er nem at lave på én pande.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g hakket oksekød
- 3 spsk harissa ketchup
- ½ rød chili, hakket
- 1 teskefuld salt
- En generøs håndfuld hakket persille
- 1 dl pecorinoost, revet
- 1 teskefuld frisk rosmarin, hakket
- 1 æg
- Olie til stegning
- 2 dåser hakkede tomater
- 1 dl vand
- 1 teskefuld grøntsagsbouillonpulver
- 1 spsk brun sukker
- 1 dl linser
- En håndfuld groft hakket sortkål
- Salt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Hak chilien og bland den med hakket oksekød, harissa ketchup, salt, persille, pecorinoost, rosmarin og æg.
2. Ælt blandingen til en ensartet dej og tril små kødboller.
3. Varm olie på en pande og steg kødbollerne i 3-4 minutter, indtil de er smukt gyldne.
4. Tilsæt de hakkede tomater, vand, grøntsagsbouillonpulver, brun sukker og skyllede linser til panden.
5. Rør godt rundt og lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og sort peber. Tilsæt til sidst den hakkede sortkål og rør rundt.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: ca. 450 kcal
- Protein: ca. 30 g
- Kulhydrater: ca. 35 g
- Fedt: ca. 20 g
- Kostfibre: ca. 8 g

Bedømmelse: 4.95 (732 anmeldelser) ★★★★★ del