Lihaseljanka
opskrift

Lihaseljanka er en lækker øst-europæisk suppe, perfekt til at udnytte rester af kød og grøntsager fra skabet. Denne velsmagende suppe varmer både sjæl og krop.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g kogt kød (f.eks. okse- eller svinekød)
- 1 stor løg
- 2-3 gulerødder
- 2-3 kartofler
- 1 peberfrugt
- 1-2 fed hvidløg
- 1 l kød bouillon eller vand
- 2 spsk tomatpuré
- 2-3 laurbærblade
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld tørret oregano eller timian
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, gulerødder, kartofler og peberfrugt.
2. Varm lidt olie i en gryde og svits løget, indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i yderligere et par minutter.
4. Tilsæt det hakkede kød til gryden og rør godt rundt.
5. Hæld bouillonen eller vandet i gryden og tilsæt tomatpuré, laurbærblade, salt, peber og krydderurter.
6. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 30-40 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Fjern laurbærbladene, smag til og juster krydderierne om nødvendigt.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.41 (5175 anmeldelser) ★★★★★ del