Limetäkkä Maustetut Juustokakkuleivokset
opskrift

Disse lækre glutenfri cheesecake-bidder er en perfekt kombination af mascarpone og lime. De er ideelle til fester eller som en lækker snack.
Valgetid: 1 time + køletid
Annosantal: 12 leivokset

Ingredienser

Bund:
- 2,5 dl kokosflager
- 2,5 dl mandelmel
- ½ dl flormelis
- 30 g smør, smeltet
- 1 spsk rismel
- 1 spsk kartoffelmel
Fyld:
- 375 g mascarponeost
- 180 g flødeost (let)
- 5 spsk kvark
- 4 æg
- 2 spsk Maizena
- 1 limeskal + 3,5 spsk limejuice
- 3 dl sukker

Instruktioner

1. Forbered bunden: Mal kokosflager, mandelmel og flormelis i en foodprocessor. Tilsæt det smeltede smør, rismel og kartoffelmel. Bland indtil dejen er ensartet. Hvis dejen er for tør, tilsæt et par dråber vand.
2. Tryk dejen ud i bunden af en firkantet bageform, der er beklædt med smurt bagepapir. Bag bunden ved 175 °C i cirka 12 minutter.
3. Forbered fyldet: Bland alle ingredienserne til fyldet i en blender eller med en stavblender til en glat masse.
4. Pak bageformen ind i folie og hæld fyldet over den forbagte bund.
5. Sæt bageformen i en større bageplade og fyld den med vand, så det når cirka halvdelen op ad bageformen. Bag cheesecaken ved 160 °C i 55-60 minutter.
6. Lad cheesecaken køle af, før du fjerner den fra den større form. Sæt den i køleskabet for at sætte sig helst til næste dag.
7. Skær cheesecaken i stykker, når den er helt sat. Du kan eventuelt pynte kagen med en blanding af mascarpone og hvid chokolade.
Næringsindhold (per leivokset):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 17 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.88 (377 anmeldelser) ★★★★★ del