Lindströmin grøntsagsbøffer
opskrift

Saftige grøntsagsbøffer lavet af rødbeder, der kan laves enten med soyafars eller sorte bønner. Perfekt som tilbehør til en cremet kartoffelmos!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12 bøffer
Ingredienser:
- 2½ dl mørk soyafars eller 2 dåser sorte bønner (ca. 5 dl)
- 2 rødbeder
- 1 dl rugbrødsmuler
- 1 dl havrefløde
- 1 løg
- 2 teskefulde sukker
- salt
- hvid peber
- en smule soyasauce (kun i soyafarsversionen)
Fremgangsmåde:
1. Soyafarsversion: Hydrér soyafarsen efter anvisningen og dræn overskydende vand fra. Sauter løget på panden.
2. Sorte bønner version: Dræn væsken fra bønnerne og sautér løget på panden.
3. Riv rødbederne og tilsæt dem til en skål sammen med det sauterede løg.
4. Tilsæt rugbrødsmuler, havrefløde og krydderier. Bland godt.
5. Lad bøfedejen trække i køleskabet i ca. 20-30 minutter, så den er nemmere at forme.
6. Form dejen til bøffer og steg dem på panden i olie, indtil de er sprøde på overfladen, eller bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter på hver side.
7. Server med cremet kartoffelmos og en god sauce.
Næringsindhold (pr. bøf, estimat):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.08 (1740 anmeldelser) ★★★★★ del