Linse-suppe
opskrift

Denne linse-suppe er nærende og lækker vegetarmad, der er nem at lave. Den er perfekt som en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl røde linser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 stængel selleri
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 1 spsk citronsaft
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder og selleri.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i cirka 5 minutter.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og fortsæt med at sautere i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt linser, spidskommen og røget paprika, og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt, sort peber og citronsaft.
7. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.42 (2812 anmeldelser) ★★★★★ del