Linser og svampe - en lækker kombination (Forberedelsestid: 30 minutter, Antal portioner: 4)

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Denne linse- og svamperet er en velsmagende og nærende mulighed, der passer perfekt til både hverdag og fest.

Ingredienser:

• 200 g grønne linser
• 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk olivenolie
• 1 teskefuld tørret timian
• 1 teskefuld salt
• 1/2 teskefuld sort peber
• 500 ml grøntsagsfond
• Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skyl linserne i koldt vand og dræn dem.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt linserne, timian, salt og sort peber til panden. Rør godt rundt.
6. Hæld grøntsagsfonden i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre under låg i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
7. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt eller peber.
8. Server retten pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

• Energi: 230 kcal
• Protein: 12 g
• Kulhydrater: 30 g
• Fedt: 7 g
• Fiber: 10 g