Linsesuppe med Grønne Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg og spidskommen, og sautér i yderligere 2 minutter.
5. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 230
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 34 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.94 (774 anmeldelser) ★★★★★ del