Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kopper grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 6 kopper grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og steg i yderligere 1 minut.
5. Tilsæt linserne, hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Bring det i kog.
6. Reducer varmen, dæk gryden til, og lad suppen simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 300
Protein: 18 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 54 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.92 (5030 anmeldelser) ★★★★★ del