Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 2 kopper grønne eller brune linser
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 selleristænger, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand og dræn dem.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt linserne, grøntsagsbouillon, spidskommen, paprika, salt og peber.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med mere salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 38 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 4.89 (1993 anmeldelser) ★★★★★ del