Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stilke selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Varm en stor gryde op med lidt olie og sautér løg, gulerødder og selleri i 5-7 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika og sautér i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 220
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 37 g
Protein: 12 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.64 (5984 anmeldelser) ★★★★★ del