Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en varm middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 stor løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl de grønne linser grundigt under koldt vand.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika. Sauter i yderligere 2 minutter.
4. Hæld de skyllede linser og grøntsagsbouillon i gryden. Bring det i kog.
5. Reducer varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4 (2335 anmeldelser) ★★★★★ del