Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter | Portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linsen under koldt vand og sæt dem til side.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og lad det stege i yderligere 1 minut.
5. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon til gryden.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 250 | Protein: 13 g | Kulhydrater: 40 g | Fedt: 7 g | Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.79 (3855 anmeldelser) ★★★★★ del