Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en kold dag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skiver
- 2 selleristænger, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. Opvarm lidt olie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og steg i yderligere 1 minut.
5. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden.
6. Tilsæt de skyllede linser og bring suppen i kog.
7. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen varm, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Proteiner: 12 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.93 (3877 anmeldelser) ★★★★★ del