Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 stængel selleri, skåret i tern
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk. olivenolie
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og fortsæt med at sautere i 5 minutter.
4. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon og timian. Bring suppen i kog.
5. Lad suppen simre i cirka 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 35 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 3.2 (6028 anmeldelser) ★★★★★ del