Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Velegnet til frokost eller aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt paprika og rør godt rundt.
4. Tilsæt de grønne linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.65 (1600 anmeldelser) ★★★★★ del